Хмели-сунели – это не одна специя, а их смесь. В ее состав входят сразу шесть (в базовом варианте) или двенадцать (в полной версии) ингредиентов. «Хмели-сунели» в переводе с грузинского означает «сухая пряность». Это порошок мелкого помола, имеющий желто-зеленый цвет и ярко выраженный аромат. Кстати, главное предназначение приправы – добавление запаха, а не усиление остроты. Шесть основных компонентов: Майоран, Базилик, Красный перец, Укроп, Шафран, Кориандр. Шесть дополнительных: Пажитник, Сельдерей, Петрушка, Чабер, Мята, Лавровый лист, Иссоп. Широта использования просто невообразима – вкусовые свойства позволяют добавить пряность куда угодно. Рассмотрим, для каких блюд приправа хмели-сунели наиболее хороша: Лобио, чанахи, сациви, аджапсанждали, харчо, кебаб и многое другое. Для национальных соусов, например, аджики и ткемали. Хорош хмели-сунели для рыбы, особенно в качестве составляющей маринада. Раскрывается в различных супах. Подходит для всех видов мяса – свинины, говядины, баранины, а также птицы – индейки и курицы. Также смесь специй оладает многиим полезными свойствами: Нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта; Выведение из организма лишней жидкости;Улучшение иммунитета; Польза для работы сердечно-сосудистой системы; Стимуляция выработки половых гормонов.
