Семена кардамона это специя, которая внешне напоминает зелёную семечку размером до 2 см. Это трёхкамерная семенная коробочка, в которой содержатся мелкие семена коричневого, тёмно-коричневого или чёрного цвета. Вот эти самые мелкие семена и добавляют в блюда в качестве приправы. Ярко выраженный цитрусовый жгучий аромат присущ этой пряности благодаря высокому содержанию эфирных масел — лимонена, терпинеола, цинеола, армидона. Эти эфирные масла наделены противомикробной, противовоспалительной активностью. Булочки с кардамоном – классика кулинарного жанра. Также нередко готовят коврижки, оладьи, печенье, пахлаву. Пряные, жгучие на вкус семечки кладут в сотни разных блюд. Пища обретает пикантный манящий аромат и, что называется, «перчинку». Семена кардамона считаются весьма калорийным продуктом. Они несут энергетическую пользу организму.
Пищевая ценность в 100 гр:
Калорийность:
315ККал
