Черный перец незаменим и считается одной из самых популярных специй. Его можно использовать как приправу практически ко всем основным блюдам. Отлично подходит данная специя для улучшения запаха и вкуса горячих блюд: рыба, говядина, телятина, свинина, баранина, а кушанья из кролика и дичи приобретают более насыщенный вкус.
Добавляют перец в паштеты, фарш, копченые блюда, и во все супы. Куда бы вы ни добавили эту специю – она везде будет уместна. Черный перец содержит пиролин, хавицин, сахара, фермент, эфирные масла и крахмал, алкалоиды, камедь. В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Черный перец — один из самых эффективных стимуляторов пищеварения. Он сжигает Аму и прочищает органы опорожнения (освобождая их от токсинов).
