Перец идеально подходит к различным маринадам: для рыбы, грибов, овощей, мясных тушений. Перец обычно кладется в маринады или к мясу. В качестве афродизиака специю можно добавлять в запеченное мясо, заправку к салатам. Главное, не переборщить, так как перец достаточно жгуч. Перец Пиппали чрезвычайно эффективен для улучшения пищеварения, обмена веществ и усвоения полезных микроэлементов. Перец Пиппали высушивается и может использоваться как отдельная специя, так и для смеси пряностей. Вкус этой специи имеет что-то общее со вкусом черного перца. Если смешать перец Пиппали с черным перцем и имбирем, мы получим так называемую приправу «Трикату» (что означает «3 специи»). Это самый известный аюрведический стимулирующий состав, который часто рекомендуется при болезнях дыхательных путей. Он так же входит в марроканскую смесь пряностей для мясных блюд «ras el hanout» вместе с черным перцем, мускатным орехом, гвоздикой и куркумой.
