Бадьян (анис звездчатый) это пряно-ароматическое растение, которое известно своим особенным вкусом и стойким запахом. Известная восточная пряность, которой нашли применение в кулинарии, и пользуется особой популярностью в национальных блюдах. Для кулинарных блюд берут молотые плоды бадьяна с ярким, сладковатым вкусом, используя в малых дозах во избежание горьковатости, добавляя в кондитерские изделия (при выпечке тортов, кексов, печенья, пряников); мясные блюда и рыбные деликатесы; маринады для консервации и солений; творожные и желейные блюда, пудинги; горячие и холодные напитки, которым нужно придать пикантную нотку.
