Зеленый перец горошком получают из недозрелых плодов перечной лианы. Особенность этой пряности в том, что она самая неострая из всех плодов перечной лианы, но ароматом обладает самым ярким. Зеленый — еще более редкий вид перца в отечественной кулинарии, чем белый. Отличается специфическим ароматом, высокой стоимостью и необычным применением на кухне. Зелёный перец горошком снижает риск возникновения инфарктов, а также развитие опухолей, замедляет процессы старения кожи, снимает похмельный синдром, усталость и улучшает сон. Перец обладает легкой остротой, оригинальным и незабываемым ароматом. В первую очередь его используют в кулинарии, особенно хорошо перец сочетается с рыбными и овощными блюдами, а также в морепродуктах. Приправу добавляют в маринады, колбасные изделия, рыбные консервы. Зеленый перец хорошо дополняет черный, белый, красный. Это сочетание используют для добавления в соусы и мясные блюда.
