Горчица — одна из самых популярных приправ, широко доступных сегодня. Высушенные и измельченные в пыль, семена горчицы, становятся однородной сухой массой приятного желтоватого цвета. Продукт на 55% состоит из горчичного масла, а также обогащен эфирными маслами, азотом и пектинами, благодаря которым и славится пользой для организма. В кулинарии используют в виде универсальной горчичной приправы, придающей блюду пикантный и острый вкус. В частности она хорошо используется при приготовлении говядины и свинины, различной дичи. Её добавляют к колбасам, жирному мясу, блюдам из яиц, в маринады, подливы, растительное масло, а также в салаты из сырых овощей, она хорошо сочетается с квашеными огурцами.
