Черный молотый перец получают из немного недозревших или подходящих к стадии созревания ягод. Черный перец незаменим и считается одной из самых популярных специй. Его можно использовать как приправу практически ко всем основным блюдам. Чаще всего перец используют в молотом виде, добавляя как в основные блюда, так и в десерты, выпечку, напитки. Его кладут в супы, маринады, соусы, фарш, салаты, другие блюда, приготовленные как дома, так и в условиях промышленного производства. Это самая популярная, после соли, повсеместно используемая в кулинарии специя. Черный молотый перец может оказаться настоящим лечебным средством, когда им обрабатывают раны и царапины. Посыпанный сверху порошок приправы очистит раненую поверхность от микробов и остановит кровотечение. Кроме этого черный молотый перец применяют в народной медицине и косметологии.
